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¿Qué comer durante la pandemia?

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Los especialistas recomiendan ingerir frutas y vegetales. Foto Silviarita en Pixabay

La aparición del nuevo coronavirus ha volteado la rutinas de las personas en todo el mundo afectando la movilidad, el trabajo, el contacto social, pero lo que no puede cambiar son los buenos hábitos alimenticios.

En medio del confinamiento y la curentena decretado para intentar frenar el avance de la COIVD-19, qué debo comer, esa es, seguramente, la preguntas que muchas personas se hacen, sobre todo, aquellos quienes intentan llevar un estilo de vida saludable.

En su sitio en internet la Organización Mundial de la Salud (OMS) hizo una serie de recomendaciones sobre lo que las personas deberían comer y lo que se debe evitar.

A la espera de una vacuna eficaz, la entidad deja claro que hasta el momento no se ha comprobado que algún suplemento nutricional pueda curar la coronavirus, hizo énfasis en que una buena alimentación mejora el sistema inmunológico y ayuda a proteger tu organismo y a prevenir la aparición de otras enfermedades como la diabetes, problemas cardiacos, hipertensión, la obesidad, entre otros, que podría convertirse en un factor de ante el coronavirus.

¿Qué debo comer?

  • Según la OMS la dieta diaria debe incluir
  • Frutas
  • Verduras
  • Cereales integrales
  • Trigo
  • Maíz
  • Arroz
  • Legumbres
  • Lentejas
  • Frijoles (judías)
  • Verduras
  • Frutas frescas

Sobre los cereales dijo que son ricos en fibras y provocan una sensación de saciedad duradera.

Por su parte, las frutas son fuentes de vitamina A, C y de antioxidantes, que te ayudarán a combatir infecciones.

En tanto que las legumbres, además de que se conservan por más tiempo, son económicas y son ricas en proteína y hierro.

Los alimentos de origen animal que sean preferiblemente carne, pescado, huevos o leche y evitar alimentos procesados, el exceso de sal y azúcares.

Sal, grasas y azúcar

La OMS hace un llamado al reducir el consumo de sal a solo una cucharadita diaria para evitar enfermedades.

Aconseja no utilizar condimentos salados como concentrados de carnes, salsas o caldos, entre otros.

Otro de los puntos que toca el ente sanitario es evitar la ingesta de bebidas azucaradas, así como los dulces, las golosinas y las bebidas a base de juegos.

Entre las bebidas azucaradas incluye

  • Refrescos
  • Jugos de fruta
  • Bebidas a base de jugo
  • Concentrados líquidos y en polvo
  • Aguas aromatizadas
  • Bebidas energéticas y deportivas
  • Té o café listos para beber
  • Bebidas lácteas aromatizadas.

En todo caso, recomienda comer porciones pequeñas de dulces si se va a ingerir postres que no sean de frutas.

Menos grasas

También pide que se evite ingerir frituras y sugiere consumir alimentos cocidos al vapor o hervidos.

Para la OMS es preferible utilizar aceite de oliva, de girasol o maíz en vez de manteca de puerco o mantequilla.

Por su parte, la organización, en su sitio en internet, pide evitar comer carnes procesadas, así como carnes de cerdo o cordero y eso sí, le da valor a las carnes de aves y pescados, porque asegura «contienen menos grasa».

La idea de estas recomendaciones es que antes de ir al supermercado o cualquier tienda de venta de alimentos, escoger productos naturales, sustentables y frescos y empezar a desechar aquellos excesivamente procesados, enlatados o congelados.

En el caso de los productos que vienen en lata, los expertos recomiendan que se enjuaguen su contenido para así disminuir el sodio que contiene.

Los especialistas en nutrición recomiendan que en tu lista de supermercado no incluyas papas fritas, refrescos, galletas, helados, por su alto contenido de calorías.

Agua e higiene

Recordó la entidad que se deba dos litros de agua por día y desaconseja el consumo de licor ya que es último podría ser el causante de lesiones.

Añade la OMS que al beber agua, en vez de bebidas azucaradas, se evita un exceso de calorías.

Aunque la OMS descarta que el coronavirus se pueda transmitir a través de los alimentos, reconoce la importancia de una buena higiene.

Recomendaciones

  • Mantenga la limpieza
  • Separe los alimentos crudos de los cocidos
  • Cocine completamente los alimentos
  • Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
  • Use agua y materias primas seguras.

Mientras tanto, la Unicef se unió al llamado para mantener un buena higiene de los alimentos para evitar enfermedades, entre ellas la COVID-19.

  • Entre las recomendaciones está en sacar los alimentos de los envases y colocarlos en otro recipiente.
  • Limpiar a fondo las frutas y verduras
  • Lavarse las manos antes de preparar los alimentos.
  • Mantener los productos perecederos refrigerados o congelados y prestar atención a las fechas de vencimiento.
  • Utilizar tablas de cortar separadas para preparar carne y pescado crudos.
  • Utilizar siempre utensilios y platos limpios.
  • Limpia los productos enlatados con un desinfectante antes de abrirlos o guardarlos.
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